此計畫旨在以科學分析協助業者精進茶葉製程,而非促進商業行銷。歡迎已投入或有意願發展製茶工藝的業者共同來參與交流。
1. 鼓勵業者各自研發具特色或客製化之製茶技術,僅需提供原茶菁、烘焙過程重要的中間半產品、最終產品等,做為分析之樣品即可,業者無須提供詳細製茶過程及所欲保護之關鍵技術(know-how)。
2. 為使參與本產學聯盟業者了解如何運用科學分析來協助製茶技術提升,本年度計畫所規劃之茶樣分析,只收取少量檢測費用,所分析結果僅用於研討精進製茶技術,不得用於商業行銷。但我們相信,只要做出更好的茶,自然會賣得更好。
3. 鼓勵本產學聯盟業者參與每季之茶葉研討會(預計春夏秋冬各季茶葉製成後開會)。業者匿名提供茶樣(但知道自己的茶樣編號),共同品評並對照觀看各家製成的茶樣、茶湯、茶底、以及其成分分析圖譜,做為修正自己製茶步驟的重要參考依據。
4. 本計畫除現行烏龍茶製程外,更鼓勵參與本產學聯盟業者研發後續之加工,將茶葉做多元之轉化。
期待大家的同心協力,開創台灣茶產業下一波的驕傲!!
國立中興大學生物科技學研究所 曾志正教授實驗室 TEL:(04)2284-0328轉777
台中市南區國光路250號生物科技學研究所 No.250 Kuo-Kuang Rd., Taichung, 402 Taiwan, R.O.C.
台中市南區國光路250號生物科技學研究所 No.250 Kuo-Kuang Rd., Taichung, 402 Taiwan, R.O.C.